- 3 patate grandi
- pesto ( prezzemolo - basilico - pinoli - formaggio grattugiato pecorino fresco - olio di oliva extravergine - sale)
- bottarga q.b.
Procedimento :
Far bollire le patate e pelarle .
Frullare gli ingredienti del pesto fino ad ottenere una crema omogenea .
Tagliare le patate a cubi e condirle con il pesto e una spolverata di bottarga macinata . Profumarla con foglie di basilico fresco.
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