Fettine di cavallo con contorno di radicchio

Ingredienti :

• 4 fettine di cavallo
• radicchio
• 1 cipolla
• Gin
• 2spicchi d'aglio
• prezzemolo
• olio q.b.
• sale
• pepe

Procedimento :

Salare e pepare le fettine in entrambi i lati , preparare il trito di prezzemolo e aglio , mettere in recipiente dell'olio insieme al trito e immergere le fettine dentro lasciandole macerare per circa un ora .

In una padella soffriggere la cipolla e il radicchio tagliato precedentemente a listelli , un pizzico di sale e sfumare con un po di Gin .

Quando è cotto metterlo da parte e cuocere nella stessa padella le fettine di cavallo .

Servire calde accompagnate dal radicchio ( io il radicchio lo metto un minuto al microonde per essere caldo prima di servirlo)