Spaghetti con bottarga di muggine

· 400gr. Spaghetti n. 5 ( io uso marca Barilla )

· olio di oliva extravergine quanto basta

· 2 spicchi d'aglio

· prezzemolo

· bottarga di muggine macinata ( a piacere )

· sale

Procedimento :

Soffriggere in una padella l'olio con gli spicchi d'aglio finchè sono dorati . Togliere gli spicchi dalla padella .

Far bollire l'acqua con il sale (io uso il sale grosso) ; quando l'acqua è in ebollizione mettere gli spaghetti e lasciarli cuocere per circa 8 minuti.

Scolare gli spaghetti, metterli nella padella dove si ha soffritto l'aglio , farli saltare a bassa fiamma .

Servirli spolverando per chi piace un pò di prezzemolo tritato e bottarga a piacimento.