Frittura di calamari

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di calamari (ovviamente la dose può variare in base alla fame);

farina bianca q.b.;

farina di mais tostato q.b.;

2 uova;

olio di arachide q.b.;

limoni;

sale.

Preparazione:

Pulire i calamari, togliendo la pelle, la testa e levando cartilagine e occhi, il dente che sta tra i tentacoli, levare le interiora e pulire bene sotto un bel getto d'acqua.

Scolare e asciugare bene in carta da cucina, tagliare i calamari ad anelli di circa 1 cm.

Passare i calamari prima nella farina bianca, assicurandosi di infarinarli per bene, poi passarli nell'uovo e succesivamente nella farina di mais tostato. Friggete il tutto in olio bollente fino a che si formi una bella doratura (assicuratevi che i calamari siano ben asciutti prima di friggerli, eviterete degli odiosissimi schizzi d0olio bollente). Lasciate cuocere per circa 3/4 minuti, (regolatevi comunque voi), dopo di che scolateli per bene e adagiate sulla carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.

Serviteli ancora belli caldi e buon appetito.